Kebangkitan lemon Italia

Kebangkitan lemon Italia – Lemon paling banyak diminati di musim panas, untuk membuat limun, disajikan dengan koktail dan diperas dengan ikan. Ada sedikit keterputusan dengan produksi, yang terkonsentrasi, dari area penanaman yang berbeda, pada musim gugur hingga musim semi; tetapi masih ada banyak pasokan sepanjang musim panas dari distrik pesisir. Sebagian besar produksi komersial adalah varietas standar Eureka dan Lisbon, tetapi dalam dekade terakhir beberapa pasar petani dan petani khusus telah menanam varietas Italia, yang terkenal karena sejarah romantis dan kulitnya yang sangat aromatik.

Sebagian besar lemon yang digunakan di Amerika Serikat hingga tahun 1890-an diimpor dari Italia, dan sebelum itu menjadi kontroversial apakah California akan mengembangkan varietas dan keahlian yang memungkinkannya untuk memasok pasar domestik. Menanam lemon Eureka dan Lisbon, petani lokal akhirnya berhasil secara besar-besaran, sehingga saat ini sekitar 60.000 hektar ditanam di California dan Arizona, dan impor lemon Italia segar jarang terjadi. sbobet slot

Lemon Italia masih memiliki mistik, bagaimanapun, berasal dari era Romawi, ketika mereka digambarkan pada lukisan dinding Pompeian. Mereka telah dirayakan oleh penulis seperti Tasso, Goethe dan Eugenio Montale, dan terkenal karena aromanya yang kuat, yang menyebabkan rasa khas limoncello, minuman lemon liqueur.

Daerah penghasil lemon utama di Italia adalah Sisilia, khususnya pesisir timur di sekitar Messina dan Syracuse, serta pesisir Sorrento dan Amalfi, dekat Napoli. Kelompok varietas Femminello, dinamai berdasarkan putingnya yang menonjol dan bentuknya yang besar, merupakan mayoritas produksi. Ada setengah lusin pilihan yang memiliki karakteristik khusus tetapi memiliki profil aromatik yang serupa, meskipun terdapat perbedaan halus dalam aroma dan rasa.

Untuk alasan yang masih belum jelas, pohon lemon Femminello tidak diimpor atau tidak ditanam pada masa-masa awal sitrikultur California. Dua varietas, Femminello Ovale asli dan seleksi tahan penyakit yang disebut Femminello Santa Teresa, dibawa sekitar 50 tahun yang lalu tetapi tidak tersedia secara luas bagi petani. Hanya dalam dekade terakhir empat atau lima petani menanam lemon Italia kecil setelah bertemu mereka dalam tur koleksi varietas di pembibitan Willits & Newcomb di Arvin.

Salah satunya adalah Lance Walheim dari California Citrus Specialities, yang bersama rekannya, Mike Foskett, menanam beberapa ratus pohon lemon Italia. Dia menjadi sangat tertarik sehingga dia mengunjungi distrik lemon Sorrento, di mana dia menemukan bahwa sulit untuk mengungkap pengaruh varietas, iklim, kematangan dan praktik penanaman pada kualitas buah.

Steve Smith dari Mud Creek Ranch, yang sangat menyukai tanaman yang tidak biasa sehingga pertanian organiknya di Santa Paula adalah stasiun percobaan pertanian virtual satu keluarga, menanam sekitar 100 pohon lemon Italia. Istrinya, Robin, baru saja mulai membawa pilihan terbaru ke pasar Hollywood dan Beverly Hills pada hari Minggu, dan Santa Monica pada hari Rabu, tempat mereka populer di kalangan koki, katanya.

Kebangkitan lemon Italia

William dan Linda Zaiser dari Rancho del Sol menanam 168 pohon, sekitar 2 hektar, di Femminello Santa Teresa di Jamul, 15 mil sebelah timur San Diego.

Femminellos mereka, tersedia sepanjang tahun, dijual secara beragam di pasar Jimbo di San Diego County dan melalui pesanan pos, $ 30 untuk 10 pound, termasuk pengiriman.

Dry-farmed Blenheim apricots

Banyak dari kita memimpikan sepanjang tahun musim singkat untuk aprikot Blenheim, yang rasa manis, aroma musky yang intens, dan tekstur lembab seperti selai sama dengan yang dimiliki aprikot. Tahun ini panen tertunda karena cuaca musim semi yang sejuk, tetapi Helle dan Eric Todd dari Forcefield Farm, dari Santa Paula, mulai membawa Blenheim yang dibudidayakan kering dengan rasa yang sangat kaya dan terkonsentrasi ke Hollywood, Beverly Hills dan Santa Monica markets.

Pecinta aprikot sangat menghargai buah-buahan pertanian kering, yang lebih kecil tetapi rasanya lebih kuat daripada tanaman dari kebun yang diairi. Ada sesuatu tentang tanah berbatu dan reflektif di pertanian Todds yang membawa proses ini hingga tuntas, memberikan tekstur yang sangat tajam dan tegas tetapi meleleh pada buah-buahan. Spesimen yang paling indah dan lezat memiliki bintik kemerahan yang menandakan bahwa mereka menikmati posisi yang terpapar sinar matahari di pohon.